Hoe maak je een Vanille Latte? Wij zochten het voor je uit:
Stap 1. Stoom de melk. Meeste koffiehuizen gebruiken of 2 % of volle melk voor het maken van vanille latte, maar je kan eender welke melk gebruiken voor je latte. Als je magere melk gebruikt zal het een magere latte worden, als je halfvolle melk gebruikt zal je een breve latte maken. Sojamelk mag ook gebruikt worden, dit noemt men een soja latte.
Doe ongeveer 240 cl melk naar eigen keuze in een roestvrij stalen kruik met voedselthermometer.
Steek de stoomtip net aan de oppervlakte van de melk.
Draai de kiesschijf tegen de klok in om de melk beginnen op te warmen, hou de stoomtip net boven de oppervlakte van de melk om schuim te maken. De kunst om de perfecte schuimlaag te maken is te luisteren naar een sissend geluid, dit zal gebeuren in schuim die de dichtheid van scheer crème heeft. Daar lattes enkel een kleine hoeveelheid schuim nodig hebben, kan je de stoomtip verder in de melk steken om de melk verder op te warmen eens je genoeg schuim gemaakt hebt voor twee volle lepels.
Hou de thermometer goed in de gaten, en zet de stomer af eens de melk 65.5 a 71 graden Celsius bereikt heeft. Dit zal de melk wat ruimte toelaten om te stijgen naar 76.6 graden of te zakken naar 60 graden, afhankelijk van de temperatuur naar jouw voorkeur. Laat de melk niet warmer worden dan 82 graden of ze zal verbranden.
Zorg ervoor dat je de stoomtip met een schoon, vochtig doek onmiddellijk afveegt na het stomen van de melk.
Stap 2. Voeg wat smaakstoffen toe! Wat zou een vanille latte zijn zonder vanille? Een hele respectabele latte, maar vanille maakt het verschil. Kies je favoriete tas of beker en doe er 30 ml vanille siroop in, of meer, afhankelijk hoe zoet je het wilt. Veel koffiehuizen gebruiken Torani smaak merken, deze zijn verkrijgbaar in kleinere maten in meeste specialiteitenzaken. Wanneer klaar bent een borrel espresso te drinken, giet de stomende melk in de tas met vanille siroop, gebruik een lepel om het schuim tegen te houden. Vul de tas of beker, laat ongeveer 5 cm plaats voor de borrel en het schuim.
Stap 3. Maal de koffiebonen juist voor je de espresso borrels uitgiet, om de verse en lekkerste koffie te ervaren.
Doe de vers gemalen koffie in de filterdrager, pers het aan, voor je het in de espresso machine steekt.
Gebruik een timer of gebruik de ingebouwde timer van de machine om zeker te zijn dat de inslagen tussen 16 en 16, of beter nog 18 en 23 per seconde vallen. Onmiddellijk na één inslag espresso te laten vallen (of twee voor een sterkere koffie smaak), giet je het in de tas met stomende melk om de borrel/inslag espresso te bewaren, daar espresso 10 seconden tijd heeft alvorens het zijn smaak begint te verliezen en bitterder te worden.
Nadat je de espresso in de beker of tas hebt gegoten, roer erin om de vanille, melk en espresso te mengen. Doe er één of twee volle lepels schuim op ( of slagroom, naar eigen voorkeur).
Stap 4. Geniet thuis van je zelfgemaakte latte! Als je het moeilijk had de eerste keer, onthoud dan dat het maken van drankjes zoals in een koffiehuis zowel een kunst als een wetenschap is, en het vraagt oefening en geduld. Blijf proberen, en je zal spoedig je eigen barista zijn. Wees ook voorzichtig tijdens het werken met hete toestellen!